吃饱喝足以后,几人都是躺平的状态。

他们表情安详舒适，尚且沉浸在美食的余韵中，全然忘记先前讨论的事情。

相对比较有抵抗力的苏庆平率先打起精神。他慢吞吞的看向苏锦宁“宁宁,明天咱们吃什么”

蔡叔和孙姨

刚吃完晚饭就想着明天了吗可恶我们也想吃来着。

苏锦宁打了个哈欠。

她唔了一声,努力思考了一会会“嗯这个我前面就想好了，明天爪煲。”

蔡叔和孙姨禁不住畅想了下。

鸡爪煲吗里面的鸡爪炖得软烂，只需抿上一口便骨肉分离,满满的胶质仿佛能让嘴巴都黏合在一起，浓厚的酱汁倒在米饭里的滋味,堪称是米饭杀手。

蔡叔和孙姨齐齐咽了咽口水。

他们懒洋洋的想着要不明天也去卫家小馆一趟孙姨眼前一亮“宁宁,说起来李厨这几天天天到卫家小馆去吗”

“不能说天天，不过隔三差五总会来。”

“那行，那明天中午姨也过去瞧瞧，要是他在恰好也能谈一谈，了解了解情况。”

“那我也”

“你去京汇隆上班。”孙姨打断蔡叔的话,理由也很充足“既然万肴居内正发生动荡摇摆,有可能影响饭菜的味道，那我们这边必须要把控好，将所有漏洞都堵死。”

蔡叔“”

他委委屈屈的应下声“好。”

不过等回到家里,苏锦宁又觉得单独一个鸡爪煲有点少了。

要不再来个鸡翅不不不

苏锦宁思来想去，很快一个新菜色出现在她的脑海之中黄焖鸡。

一道能被拿来当店名或者招牌的菜色，一道能风靡全国走向世界的菜色,不好吃那是不可能的。

或者说不好吃的菜走不远。

苏锦宁很快定下明日的菜单,并迅速公布到朋友圈里。

明日营业时间11:0014:00

明日菜单鸡爪煲米饭28元单人，55元双人内含青虾土豆玉米年糕

明日菜单黄焖鸡米饭18元单人，35元双人内含青椒土豆豆皮

明日特点麻辣鸡头

鸡头数量有限，每人限购两只,售完为止。以上均可打包米饭可换手擀面

消息刚刚发出，留言瞬间爆炸。

美食群里的讨论声也迅速翻过数页，主要是明天的菜太常见，太日常了。

黄焖鸡米饭

我甚至不敢吃，你们懂吗

我懂，我怕我吃了以后再也吃不下别家做的黄焖鸡米饭。

就是这么悲惨。

另外一名食客也回复真的，我最近外卖都少吃了，不是去苏店主家吃就是按b站视频学做菜

一时间不知道是笑还是哭

那你们不要去吃，将机会留给没有吃过的人吧

滚

滚1

留言瞬间刷了一片滚字。

好不容易平复起来，食客们又说起最后的点心我吃过麻辣兔头，麻辣鸭头，鸡头还真没吃过

鸡头不入味，味道淡淡的

说实话除去整鸡，我都几乎没看到鸡头了。

前两天的葫芦鸡不还有好吃吧

那是仔感觉和成鸡头还是不太一样的。

讨论归讨论。

几乎所有顾客都暗暗打定主意，一定要尝尝这麻辣鸡头的味道。

第二天，孙姨亲自送货过来。

她和卫温雅一样，也是周遭街坊耳熟能详的大明星。刚到店里都没坐下，四周就出来了不少街坊，热络的拉着她问东问西。

苏锦宁看看孙姨，又想想先头妈妈过来时的待遇，最后她看向苏庆平“老爸，这个待遇就你没有哎”

苏庆平面无表情“啰嗦。”

他手上动作没停，刷刷刷的切出一堆葱花。而后苏庆平又忍不住开口“头一天来，不也有不少人热情的迎接我吗师姐来得少，隔壁街坊才热情”

苏锦宁看看热闹的外边。

她耸了耸肩，小声嘀咕道“嗐，没人气就不要辩解啦”

苏庆平的手一顿。

紧接着他恶狠狠的拿来一堆大蒜，乓乓乓的挨个拍扁。

咬牙切齿的模样那就一个

苏锦宁很有眼色劲的闭嘴，将一堆配菜放到苏庆平的身边“还有大虾、青椒、玉米、土豆和年糕都要处理下哦”

苏锦宁则先去处理整鸡。

去头去爪，去掉脖子和屁股，剩余部分剁成大小合适的鸡块。

苏锦宁将鸡块放入水中浸泡，自己则开始处理一堆鸡头。先掐住鼻子挤掉内容物，再剪掉鸡的气管和淋巴复杂且精细认真的处理是鸡头难见市场最大的原因之一。

处理好的鸡头放置在另外一个盆里，同样放入清水取出血腥气。

紧接着苏锦宁开始鸡爪们修剪指甲。虽然去骨后的鸡爪更加软糯，但同样也会丢失掉中间的软骨，味道也会打上不小的折扣。

因此苏锦宁选择慢慢来。

她坐在椅子上，一个又一个给鸡爪们修剪指甲。

修剪完指甲的鸡爪再对半切开。

这样做是为了让鸡爪更加入味，能够更快的炖煮到软糯的程度，最后变成熟悉的q弹模样。

最后苏锦宁又取来一个大盆，将鸡爪也放进去浸泡。

再来是焯水。

鸡冠和鸡爪分别冷水下锅，水沸腾后捞出洗净。洗净的鸡冠和鸡爪再次放入锅里，进行第二次的焯水，这回要放入清水、葱姜蒜和料酒去腥。

拿来做黄焖鸡的鸡块则是另外的操作。

鸡块清洗掉血水以后，加入生抽、老抽和料酒等调料进行腌制二十分钟。

腌制的同时，鸡冠和鸡爪也焯水结束。

苏锦宁将鸡爪放在一边待用，先来处理鸡头。

鸡头不能损坏鸡冠的部分。

苏锦宁将刀才底部伸入其中，稍稍让脑瓜子分裂开来，这一步动作得非常轻柔温和，要是稍稍用大力气，可能换来的就是鸡头脑瓜子崩裂的结局。

热锅宽油，放入冰糖。

待冰糖融化，苏锦宁放入葱段、姜片、花椒、麻椒、白芷、香叶等香料炒至香味散出，再放入特制的辣椒酱和郫县豆瓣酱，让酱汁的味道更加浓郁。

然后，苏锦宁倒入处理好的鸡头。

先倒入适量料酒再次去腥，然后再用锅铲细细搅拌，让酱汁和鸡头充分融合，最后倒入数罐啤酒，让啤酒的香气和麦芽糖渗透到鸡头深部，最后再加入少许生抽和老抽调味调色，转小火慢慢炖煮。

随即苏锦宁转身开始准备鸡爪煲。

先是配菜处理好的大虾放入鸡油翻炒数下后取出备用，再来是滚刀切块的土豆炒至两面焦黄后取出备用。

最后热锅宽油。

锅里放上葱段、姜片和蒜泥，爆香后放入香叶、花椒、干辣椒以及特制的辣椒酱，最后再加上郫县豆瓣酱炒出红油。

淡淡的香味渐渐升起。

这个时候倒入焯水好的鸡爪，稍稍炒制片刻后加入土豆、玉米，加入少许甜面酱、蚝油、糖、盐等调味，最后再倒入鸡高汤炖煮。

等到最后，再放上大虾和年糕。

再让年糕也炖得绵软，洒上一把葱花，来上一把白芝麻，香喷喷的鸡爪煲就完成了。

汤汁浓稠，香味浓郁。

一勺酱汁浇在米饭上，香味伴随着热气蜂拥而上，直直扎入心间。

嗅到香气的人总会面露垂涎。

苏锦宁朝门口喊了一声“孙姨，进来吃一口吗”

孙姨话头一止。

周遭的街坊们也很有眼色劲的退开，嘴里还咕哝着“不要说你了，咱们闻着也觉得肚子饿了。”

孙姨笑眯眯的应了是。

她转身回了店里，美滋滋的在餐桌边坐下。

孙姨毫不客气的夹起一个大鸡爪。

鸡爪煮得弹弹，拎起的瞬间满是胶原蛋白的肉质轻轻弹跳，浸润酱汁的鸡爪瞧着晶莹剔透，香气迷人。

孙姨啊呜一口放入嘴里。

满满的胶质在嘴里融化开来，上嘴唇和下嘴唇微微用力，鸡爪立刻骨肉分离，柔软的鸡爪仿佛融化在舌尖，浓郁迷人的香气如同涟漪般在舌尖荡开。

真香啊

孙姨眯了眯眼睛，又夹起大虾来尝尝看。

胖乎乎的大虾剪掉外面的长刺和脚，外壳焦焦脆脆里，虾肉弹力十足，鲜甜回甘。

然后来一块土豆。

土豆的外皮带着点焦脆，入口是油润里，里面的绵软的，土豆入口即化，迅速和鸡爪留下的胶质融合在一起，回味绵长悠远。

最后还有糯叽叽的年糕。

绵软的年糕软软绵绵，裹着酱汁真的是太香了吃一个哪里够的孙姨一口一根，眯着眼睛发出喟叹“唔，好吃”

她酸溜溜的看看苏庆平“你天天都能吃到”

苏庆平嘿嘿一笑“羡慕吧”

瞧着他那得意模样，孙姨登时觉得自己手痒痒。她捏紧拳头，努力控制自己痛打师弟的冲动冷静冷静

幸亏就在此刻，苏锦宁送来第二道菜。

孙姨投去期待的目光，熟悉的模样和熟悉的香气让她微微一怔“很真是黄焖鸡啊”

刚送上来的黄焖鸡热气腾腾的，扑面而来的香气让孙姨直咽口水的同时，更是让店门口等待的食客焦躁起来。

食客们早早就赶了过来。

随着卫家小馆营业时间的固定，除去熟客以外还有寻觅而来的新客光顾。

欧阳探店的余韵尚在。

瞧着那让人眼红的数据，探店博主们又一次出动。看着长长的队伍，嗅着浓郁的香气，这回来的博主们已是心动难耐“也不知道今天是什么菜”

卫家小馆不固定菜单的操作，可谓是奇迹更离谱的是，这样骚操作的店铺居然还回头客不断，更有人在贴吧、点评网乃至豆瓣小组新建打卡记录，炫耀每日的餐食。

倒也是种乐趣

几名博主深深嗅着空气中的香气，然后有人咋舌“怎么闻起来像是黄焖鸡啊”

“闻错了吧怎么可能是黄焖鸡”

“是，是吗”这人想想也是，黄焖鸡作为外卖软件上数量最多的店家，也是众人耳熟能详的菜品，像这种主打私房菜的店铺应该不会做这个的吧

可是这个味道真的很像

博主咽了咽口水“我真的觉得像黄焖鸡米饭唉”

“不可能的啦”

“怎么不可能”排在博主前面的食客打断了他的话语，转身冲着身后几名博主说道“你们没闻错，今天就是黄焖鸡米饭，另外还有鸡爪煲和麻辣鸡头”

博主“啊”

还真是黄焖鸡米饭啊他的笑容凝固在脸上，甚至有些打起退堂鼓。

做黄焖鸡米饭的探店

e总觉得有点奇奇怪怪的

食客打量博主几人，突然开口道“你们不是这边人吧”

博主连连点头，又急急摆手。

他一脸严肃“我们是正经评测的博主，绝对不是来搞事的”当然难吃除外。

食客哦哦几声。

然后他朝着几人招招手，又压低了声音“来来来，我和你们说一件很严肃的事。”

博主好奇的探头过去。

食客神色严肃，声音细微“我和你们说，千万别吃，赶紧走吧”

博主脑门上冒出无数小问号。

难道卫家小馆的味道不好可是看看前面的队伍他又觉得不可能。博主难已抑制自己的好奇心，忍不住小声询问“为什么啊”

食客双手背在身后。

他遥望远处许久，最后幽幽叹气“吃过苏店主做的黄焖鸡米饭，你们以后肯定吃不下别家做的了”

博主“哦。”

食客重声“我说的是真的等你们吃好以后，想后悔都来不及了”，，